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29 Mai 2009, 18:30pm

Publié par Delphcôtécuisine

Avec le retour du soleil j'avais envie de m'évader un peu et c'est avec ce plat asiatique que je vous invite à partir avec moi.
Chez moi, à la Réunion nous appelons cela un sauté de mines, plat à base de nouilles chinoises sautées aux légumes et à la viande.

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*pour 4 personnes*

2 échines de porc*
2 carottes
125g d' haricots mange tout
125g de pousses de soja
6 à 8 feuilles de chou chinois
2 gousses d'ail
3 portions de nouilles chinoises (nouilles jaunes)
1 oignon civette (oignon vert)
huile

pour la sauce
5 cuillère à soupe de sauce de soja
3 cuillères à soupe de sauce d'huitres
2 cuillèresà soupe d'eau

Faire cuire vos nouilles chinoises 10min dans de l'eau bouillante salée puis égoutter et les passer sous l'eau froide afin de les séparer les unes des autres. Laisser les s'égoutter et réserver.

Dans un wok faire sauter dans un peu d'huile, les légumes ( carottes coupées en fine lamelles, haricots mange tout, pousses de soja, chou chinois coupés en morceaux) chacun leur tour 2-3 min puis les retirer.
Faire sauter la viande coupée en fines lamelle avec l'ail écrasé puis rajouter tous les légumes.
Retirer le tout et remplacer par les nouilles chinoises. Les faire revenir quelques minutes et ajouter le mélange viande-légumes, puis la sauce.
Bien mélanger et avant de servir parsemer avec l'oignon civette ciselé.

* la viande de porc peut etre remplacée par du boeuf, du poulet ou des gambas, et d'autres légumes comme les courgettes et les brocolis peuvent etre ajoutées.

Bon week end à vous et merci pour tout.


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