TaRtaRe de meLon & pETit JeU...

26 Juin 2009, 09:11am

Publié par Delphcôtécuisine

Un risotto aurait il suffit à faire venir soleil et chaleur? Ici du moins tel est le cas, alors pour aujourd'hui je vous propose une petite entrée toute fraîche et de saison avec ce tartare de melon. Entrée que j'avais réalisée pour le menu de la fête des pères.

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Tartare de melon au magret de canard fumé
et son caramel de Pineau des Charentes.


*pour 4 personnes*

1 à 2 melon charentais selon grosseur
12 tranches de magret de canard fumé
10cl de pineau des Charentes
1 c. à café de sucre
ciboulette


Mélanger les 10cl de pineau et le sucre dans une casserole et laissez réduire jusqu'à consistance sirupeuse puis retirer du feu et réserver.
Couper les melons en petits morceaux et ajouter 1 à 2 cuillères à café de caramel de pineau. Bien mélanger le tout.
Dresser en disposant une couche de tartare de melon puis les lamelles de magrets de canard et parsemer de ciboulette hachée.

Servir bien frais.

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J'en profite également pour vous faire part du petit jeu lancé par Val pour fêter l'été et dont le lot est ce livre de Guy Martin. En lui rendant une petite visite vous y trouverez le règlement.


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Je vous souhaite une très agréable journée.
Merci pour vos adorables visites et mots doux.
Bizzz et très vite.

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