telle est la température qui s'affiche le matin depuis quelques jours et pour être honnête, je suis un peu ravie, car en cette période de l'année, qu'il est bon de rester bien au chaud, de sentir la bonne odeur des petits biscuits aux épices qui cuisent dans le four, de confectionner le calendrier et d'allumer déjà ENFIN la première bougie de l'Avent ...

 

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* pour environ 40 biscuits *

 

100g de farine T80

70g de farine de seigle

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

(ou 1 mélange de cannelle, d'anis vert et de gingembre en poudre)

90g de purée d'amandes blanches (ou de beurre ramolli)

45g de sucre roux

50g de miel d'acacia (ou autre de votre choix)

5cl de jus de pommes*

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Dans un grand saladier, mélanger ensemble les farines et le bicarbonate de soude puis ajouter le sucre et les épices.

 

Incorporer ensuite la purée d'amandes et le miel puis mélanger (à la main ou au robot) jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

 

Verser alors le jus de pommes et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne bien homogène et souple.

 

Former une boule, emballer la d'un film de conservation et mettre au frais 30 min à 1h.

 

Sur un plan de travail fariné, étaler ensuite la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm.

 

A l'aide d'emporte pièces, découper les biscuits puis les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 170° (th 5-6)  pour 15 min de cuisson ou 10 à 12 min à chaleur tournante.

 

Retirer du four et laisser complètement refroidir avant de les décorer.

 

* Vous pouvez remplacer le jus de pommes par le jus d'une orange.

 

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Dans le magasine Modes & Travaux® de ce mois ci, entièrement consacré à l'univers magique et féerique de Noël,  une autre recette de petits sablés vous y attend en page 63 mais également des recettes de bûches exceptionnelles.

Un numéro créatif et gourmand avec 1001 idées pour enchanter vos fêtes et pour fondre de plaisir encore plus, un délicieux livre de 31 recettes pour des menus de fêtes vous est offert.

 

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Moi, je retourne à mes lectures et vous souhaite une belle et douce journée.

Merci pour votre délicieuse fidélité et petits gourmands.

 

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Bizzz et @ très vite.

 

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«Dès que l'adulte tue le mythe de l'existence du père Noël,

il oublie le miracle du vrai partage qui existe dans le coeur de l'enfant.»

Michel Bouthot 

 

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