dEs p'TitS boNbOns ...

16 Novembre 2009, 10:39am

Publié par Delphcôtécuisine

... un peu spéciaux, que je vous offre aujourd'hui, mais qui, en ce lundi encore tout gris, sauront vous réchauffer à coup sûr !!!

Grands classiques de la cuisine réunionnaise que l'on sert le plus souvent à l'apéritif, ces bonbons piments, sont des petites bouchées de purée de pois du Cap aromatisée d'épices et de piment.

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* pour une vingtaine de bonbons piments *

250g de pois du Cap
1 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de cumin en poudre
sel
piment selon goût
une petite botte de civette ou de ciboulette
gingembre facultatif


La veille, mettre les pois du Cap à tremper dans beaucoup d'eau.

Le lendemain, retirer et jeter la peau des pois puis les mixer jusqu'à obtention d'une purée plus ou moins grossière.

Ajouter alors les épices, le sel, les piments pilés avec le gingembre (si vous en mettez), et la civette finement émincée.

Mélanger soigneusement.

Faire des petites boulettes puis les aplatir dans le creux de la main et y faire un petit trou avec le doigt en leur centre et d'un seul côté (cette dernière opération est toutefois facultative).

Faire chauffer de l'huile dans une poêle puis y faire revenir les bonbons piment en les mélangeant légèrement et régulièrement.

Les laisser prendre une belle coloration dorée puis les égoutter sur un papier absorbant et servir aussitôt.

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Malgré la grisaille et la pluie d'aujourd'hui, je vous souhaite une belle et douce journée.
Merci pour vos délicieux petits mots et adorables visites.

Bizzz et à très vite.

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