jE vEux Du SolEil...

1 Février 2010, 14:46pm

Publié par Delphcôtécuisine

... et comme il fait grandement défaut à l'extérieur, alors, moi, je l'installe à l'intérieur et dans ma cuisine.

Pour le goûter des enfants, ce sera donc, pour aujourd'hui, des petits cakes à la banane et noix de coco.


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* pour 6 mini cakes *

125g de farine
1 demi sachet de levure
30g de noix de coco
1 banane
100g de sucre roux
1 demi yaourt nature
5 cl de lait d'amandes
5 cl d'huile d'olive
2 oeufs


Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, la noix de coco et le sucre.

Dans un autre récipient, fouetter les oeufs en omelette et y ajouter le yaourt, le lait d'amandes et l'huile d'olive.
Verser ensuite celui-ci sur le mélange farine – noix de coco et mélanger bien le tout.

Incorporer ensuite la banane, préalablement écrasée à la fourchette, et mélanger sans trop travailler la pâte.

 Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou légèrement beurré ou la répartir dans 6 petits moules à cake.

Laisser reposer pendant 20 min environ avant de mettre au four puis enfourner dans un four préchauffé à 180°pour 20 à 25 min de cuisson ou jusqu'à ce que le cake soit bien gonflé et que la pointe d'un cure dent piqué à l'intérieur en ressorte sèche.

Attendre 5 min avant de démouler et laisser complètement refroidir avant dégustation.

Au moment de servir, saupoudrer le cake de sucre glace ou de noix de coco râpée.


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Je vous souhaite une douce et agréable fin de journée.
Merci aussi pour vos visites et délicieux petits mots.

Bizzzz gourmandes et à tout bientôt.



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