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6 Septembre 2010, 13:28pm

Publié par Delphcôtécuisine

... et moiteur, il est fort agréable de s'offrir une pause goûter pleine de fraîcheur avec ce cheesecake à la noix de coco et au citron vert.

 

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* pour 6 personnes *

 

200g de biscuits Petit brun

1 oeuf

75g de beurre fondu

**

150g de yaourt à la grecque (ou fromage blanc)

100g de ricotta

2 oeufs

65g de sucre

le zeste d’1/2 citron vert

50g de noix de coco râpée  

 

Préparer le fond de tarte en mixant les biscuits afin de les réduire en chapelure.

 

Dans un saladier, mélanger la chapelure obtenue avec le beurre fondu et l’oeuf jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

 

Dans un moule à tarte légèrement beurré, étaler la pâte dans le fond ( et sur les parois si vous le désirez) puis mettre au réfrigérateur 30 min.

 

Dans un grand saladier, mélanger le yaourt avec la ricotta puis y ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte légère et pafaitement homogène.

 

Incorporer ensuite la noix de coco et le zeste du citron vert et mélanger à nouveau.

 

Fouetter les blanc en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

 

Sortir le moule bien froid du réfrigérateur et y verser la préparation à la noix de coco.

Lisser la surface et enfourner dans un four préchauffé à 180°(th 6) pour 30 à 35 min de cuisson en baissant la température à 150°(th 5) après 20 min de cuisson.

 

Le cheesecake est cuit lorsque le dessus commence à dorer.

Vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent en l’enfonçant dans la tarte, celui doit en ressortir sec.

 

Laisser refroidir complètement à la sortie du four, démouler puis mettre au frais pour au moins 3h.  

 

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Je vous souhaite une agréable journée.

Je vous remercie pour vos gentilles visites et doux petits mots.

 

Bizzz gourmandes et à bientôt.

 

 

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" Le cuisinier est un artisan, tout comme le forgeron ou le potier. "

Nicolas Freeling