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3 Février 2011, 07:00am

Publié par Delphcôtécuisine

  ... du bon pied et faire le plein d'énergie, voilà de quoi se préparer de bien belles tartines gourmandes avec cette confiture de kiwi gold à la vanille.

Une variété de kiwi fort savoureuse et délicieusement sucrée contrairement à son cousin vert.

 

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  * pour 4 à 5 pots *

 

1kg de kiwis gold (jaunes) mûrs

500g de sucre roux

1 à 2 gousses de vanille

1 citron vert

**

 

Couper les kiwis en morceaux puis les mettre à macérer pendant 12 à 24 heures avec 250g de sucre et la gousse de vanille égrenée et coupée en deux.

 

Le lendemain, rajouter le sucre restant et le jus de citron vert, puis mettre le tout à cuire.

 

Porter à ébullition et laisser confire sur feu moyen pendant 30 à 40 min.

 

Remuer de temps à autre afin d’éviter que le mélange n’attache et écumer en fin de cuisson, si besoin.

 

Au terme de la cuisson, mettre en pots stérilisés.

 

* Vous pouvez utiliser des kiwis verts, dans ce cas ajuster la quantité de sucre en fonction de vos goûts.  

 

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★★★

Je vous souhaite un très belle fin de semaine.

Merci aussi pour votre fidélité et petits mots.

 

Bizzz gourmandes et @ bientôt.

 

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"A la Saint Anatole Confiture dans la casserole." dicton français