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25 Janvier 2011, 07:00am

Publié par Delphcôtécuisine

... aujourd'hui pour le déjeuner avec ces navets caramélisés à la féta et aux amandes.

 

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* pour 4 personnes *

 

16 petits navets

2 à 3 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 à 3 échalotes

2 gousses d'ail

huile d'olive

coriandre

200g de fêta

amandes effilées

sel et poivre

**

Dans un petit saladier, émietter la fêta et y ajouter quelques feuilles de coriandre ciselée et un filet d'huile d'olive.

Mélanger soigneusement et réserver au frais.

 

Laver (et éplucher si nécessaire) les navets puis les émincer finement à l'aide d'une mandoline.

 

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer et y faire cuire les navets 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement.

 

Ajouter ensuite les échalotes émincées et le miel.

Mélanger et laisser cuire à feu doux en mélangeant à nouveau régulièrement.

 

Une fois les navets tendres, ajouter l'ail écrasé ou finement émincé .

Mélanger puis déglacer avec le vinaigre et poursuivre la cuisson 1 min et retirer du feu.

 

Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les assiettes ou dans un plat de service puis parsemer de fêta et d'amandes effilées.

 

Servir aussitôt en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

 

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★ ★ ★

 

Je vous souhaite une belle semaine.

Merci pour vos visites et petits mots.

 

Bizzz et @ bientôt.

 

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"Je vais, dans mon ardeur poétique et divine Mettre au rang des beaux arts celui de la cuisine."

Joseph Berchoux