pRofiTer eNcorE uN pEu ...

29 Mars 2010, 10:28am

Publié par Delphcôtécuisine

... des produits de fin de saison (avant de les délaisser pour le reste de l'année) voilà ce que je vous invite à faire aujourd'hui avec cette petite recette d'endives caramélisées et aux zestes d'orange.


Image hébergée par servimg.com

* pour 4 personnes *

7 à 8 endives
15g de beurre
1 cuillère à soupe de miel (ou de sucre roux)
sel-poivre
le zeste d'une orange

Laver et couper le bout des endives puis retirer leur le coeur.
Couper les ensuite en petits morceaux et réserver.

Dans une sauteuse faire fondre le beurre puis ajoutez les endives, saler et poivrer.
Bien mélanger et laisser légèrement colorer.

Les couvrir ensuite d'un papier sulfurisé et laisser cuire sur feu doux environ 20 min.

Retirer le papier puis ajouter le miel (ou le sucre) et bien mélanger.
Poursuivre la cuisson sur feu moyen afin de caraméliser les endives.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt après les avoir parsemer du zeste d'orange.

Image hébergée par servimg.com

**********

Je vous souhaite un bon début de semaine et vous remercie profondément pour vos visites et gentils petits mots.

Bizzz gourmandes et à bientôt.


Image hébergée par servimg.com


"Mieux vaut une portion de légumes avec de l'amour, qu'un boeuf gras avec de la haine." proverbe français