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9 Janvier 2012, 07:00am

Publié par Delphcôtécuisine

parfumées et subtilement relevées pour ce plat de filet mignon aux pommes et moutarde à l'ancienne de Meaux® Pommery®.

 

Image hébergée par servimg.com 

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Couper le filet mignon en tranches épaisses puis les mettre à dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

 

Une fois les morceaux bien dorés, les retirer du feu et les réserver dans un plat recouvert d'une feuille de papier aluminium.

 

Remettre un filet d'huile d'olive dans la poêle puis faire rissoler l'oignon finement émincé avec la gousse d'ail écrasé.

Verser le bouillon et laisser réduire tout doucement.

 

Ajouter ensuite le sirop d'érable et la moutarde, remuer et laisser frémir quelques minutes.

 

Eplucher puis couper les pommes en quartiers.

 

Remettre la viande dans la poêle et ajouter les morceaux de pommes.

 

Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite à coeur puis incorporer la crème.

 

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

 

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Je vous souhaite un très bon début de semaine.

Merci pour votre fidélité et petits mots.

 

Bizzz gourmandes et @ bientôt.

 

 

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« Celui qui distingue la vraie saveur de ce qu’il mange ne sera jamais un glouton [...] »

Henry David Thoreau