diRecTiOn l'iTaliE ...

20 Septembre 2010, 06:00am

Publié par Delphcôtécuisine

... avec ces focaccine, des petits pains parfaits pour réaliser de délicieux sandwichs aux saveurs ensoleillées et ce, histoire de profiter encore un petit peu de l'été, le temps d'une pause déjeuner.

 

Image hébergée par servimg.com 

 

* pour 4 personnes  *

source Trattoria d'Ursula Ferrigno

 

400g de farine

1 sachet de levure de boulanger

2 cuillères à café de sel

20cl d'eau tiède (40° environ) + 2 cuillères à soupe

1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu pour badigeonner

thym (ou origan, romarin, herbes de Provence ...)

sel et poivre  

 

Délayer la levure avec les 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laisser gonfler environ 10 min.

 

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec l'eau tiède, la levure délayée l'huile d'olive et le sel.

Travailler du bout des doigts et amalgamer la farine en travaillant par le centre jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène (elle ne doit plus coller au doigts ni aux parois)

La couvrir d’un linge humide et la laisser reposer 12 min.

 

Diviser ensuite la pâte en 4 parts, les rouler en boule puis les aplatir pour former un cercle de 1 cm d’épaisseur environ.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie farinée et les couvrir d’un linge.

Laisser reposer 1h30 à température ambiante.

 

Aplatir ensuite les morceaux avec la paume de la main et, du bout des doigts, faire des petits creux sur la surface.

Badigeonner les pains d’huile d’olive, saler et poivrer légèrement et parsemer de thym.

Couvrir puis laisser lever à nouveau 1h30.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 210°(th 7) et laisser cuire les focaccine 10 à 12 min jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir avant de servir.  

 

Image hébergée par servimg.com

**********

 

Je vous souhaite une douce journée.

Merci pour vos visites et doux petits mots.

 

BIzzz gourmandes et à bientôt.

 

Image hébergée par servimg.com

 

" L'Italie est comme un artichaut qu'il faut manger feuille à feuille. " Metternich