pour aujourd'hui mercredi, et c'est avec ce gâteau (sans oeufs) à la noix de coco et son nappage au chocolat citron vert, que je vous invite à partager, avec nous, le goûter ...

 

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(adaptation d'une recette trouvée chez Supertoinette)

 

* pour 6 à 8 personnes *

 

150g de farine bise (T80)

100g de noix de coco râpée

125g de sucre complet (ou roux)

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate de soude

1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 sachet)

25cl de lait

3cl d'huile d'olive

*

75g de chocolat au lait citron vert-muesli Newtree®

5cl de lait

**

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Dans un saladier, mélanger le sucre avec le sucre vanillé puis y ajouter la fécule, la farine, la levure et le bicarbonate de soude.

 

Mélanger puis ajouter la noix de coco préalablement mixée au robot (cette étape est facultative mais je voulais obtenir comme une farine de noix de coco).

 

Mélanger et y verser le lait puis l'huile d'olive.

 

Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou légèrement beurré.

 

Enfourner pour 30 à 35 min de cuisson à 180° (th 6).

 

Sortir le gâteau du four et laisser tiédir sans le démouler.

 

Pendant ce temps, préparer le glaçage en faisant fondre, à feu doux, le chocolat avec le lait.

Mélanger puis verser sur le gâteau, lisser et laisser prendre.

 

Au moment de servir, démouler le gâteau puis parsemer, si vous le souhaitez, de paillettes au chocolat.

 

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Variantes : Remplacer la noix de coco par de la poudre d'amandes et glacer le gâteau avec du  chocolat noir à la cerise Newtree® ou bien par de la poudre de noisettes et un glaçage au  chocolat à l'orange amère Newtree®

 

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Je vous souhaite une belle journée.

Merci pour visites et adorables petits mots.

 

Bizzz gourmandes et @ bientôt.

 

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"Le bon chocolat ne vous rendra pas malade.

Il ne vous fera même pas grossir."

Robert Linxie 

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