ça sEnt Noël ...

2 Décembre 2009, 10:39am

Publié par Delphcôtécuisine

... à la maison, car quoi de mieux, en cette saison, qu'un bon pain d'épices pour le goûter !!!


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100g de farine de seigle (à défaut de la farine de blé)
50g de noisettes en poudre
50g d'amandes en poudre
200g de miel
2 cuillères à soupe de sucre roux
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
10cl de lait
1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices*
2 oeufs
des écorces d'oranges confites**

Faire tiédir le lait avec le miel, le sucre et les épices puis laisser infuser 5min.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, les noisettes et les amandes en poudre.

Hors du feux, ajouter au mélange lait - miel, les oeufs battus en omelette puis verser le tout sur la farine.

Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et rajouter les écorces d'oranges coupées en petits morceaux.

Verser la préparation dans un moule à cake légèrement beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 1h de cuisson dans un four (non préchauffé) et à 160° (th 5-6).

* A défaut d'épices à pain à d'épices, mélangez 1 cuillère à café de vanille en poudre avec 1 de cannelle en poudre, 1 d'anis en poudre et 1 clou de girofle.

** Vous pouvez remplacer les écorces d'oranges par le zeste d'une orange et/ou d' un citron.

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Je vous souhaite un bon mercredi.
Merci pour vos mots doux et visites.

bizzz et à bientôt.
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