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27 Mai 2011, 06:00am

Publié par Delphcôtécuisine

... pour ces rouleaux à la viande de boeuf marinée, et en cette semaine plus que chaleureuse, voilà une recette bien rafraîchissante et à décliner au gré de ses envies avec ce que l'on a sous la main ...

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* pour 4 rouleaux *

 

4 feuilles de riz

4 cuillères à soupe de riz cuit et froid

200g de viande de boeuf cuite et froide (morceau de votre choix - bavette d'aloyau pour moi)

1/2 fenouil ou avocat

feuilles de menthe fraîche

feuille de salade

10g de champignons noirs déshydratés

1 citron vert

**

pour la marinade :

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe de sauce de soja

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de graines de sésame

**

 

Dans un saladier, préparer la marinade en mélangeant ensemble tous les ingrédients.

 

Emincer finement la pièce de viande, mettre dans la marinade, mélanger puis réserver au frais.

 

Détailler en fine lamelles le fenouil ou l'avocat, arroser légèrement d'un filet de jus de citron puis réserver au frais.

 

Réhydrater les champignons selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet.

 

Remplir d'eau un plat, type gratin, et plonger une feuille de riz dedans pendant environ 2min.

 

Retirer délicatement la feuille de riz puis la déposer sur un torchon sec et propre plié en 2.

 

Déposer sur le bord inférieur de la feuille de riz quelques feuilles de menthe, puis une feuille de salade.

Ajouter 1 cuillère de riz, quelques lamelles de boeufs marinés, le fenouil puis terminer par quelques champignons noirs égouttés.

 

Rabattre la partie inférieure sur la garniture puis rouler soigneusement 1 fois, rabattre les côtés vers le centre puis rouler délicatement l'ensemble en serrant le plus possible.

 

Emballer le rouleau dans un film alimentaire puis confectionner ainsi chaque rouleau jusqu'à épuisements des ingrédients.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

A accompagner d'une petite coupelle de sauce de soja et/ou de piment chinois.

 

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N'oubliez pas le petit jeu-concours dont le règlement et les modalités sont ici.

 

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Merci pour votre fidélité et petits mots.

Je vous souhaite une belle journée.

Bizzz et @ bientôt.


 

 

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"C'est dans la rosée des petites choses que le coeur trouve son matin et se rafraîchit."

Khalil Gibran