diRecTiOn lE sOleiL...

23 Novembre 2009, 09:46am

Publié par Delphcôtécuisine

... car aujourd'hui avec tout ce vent je crois que je m'envolerais bien le temps d'un repas pour un petit voyage exotique aux saveurs d'Asie.


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* Shop suey de légumes au poulet *

pour 4 à 6 personnes

3 escalopes de poulet
2 carottes
150g d'haricots vert frais
2 petites courgettes
1 gousse d'ail
1 petit morceau de gingembre
huile
2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à café de fécule de manioc (à défaut de la maïzéna)

Emincer la viande en fine lamelles et y ajouter la gousse d'ail et le gingembre écrasés.
Bien mélanger et réserver.

Laver et équeuter les haricots vert et les recouper en 2 si nécessaire.
Laver, éplucher et couper les carottes en fines rondelles ainsi que les courgettes.

Préparer la sauce en délayant la fécule avec 2 cuillères à soupe d'eau froide puis y ajouter la sauce d'huîtres et la sauce de soja.
Bien mélanger et réserver.

Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile et y faire revenir les haricots vert quelques secondes puis y ajouter les carottes et les courgettes.
Laisser cuire sur feu vif sans cesser de remuer pendant 5 minutes puis les retirer du feu et réserver.

Mettre à nouveau un filet d'huile dans le wok et faire cuire la viande toujours sur feu vif pendant 3-4min puis y rajouter les légumes et la sauce.

Régler ensuite sur feu doux puis mélanger délicatement le tout jusqu'à ce que la sauce nappe l'ensemble des légumes et la viande.
Servir aussitôt avec du riz blanc ou des nouilles chinoises.

*Pour varier les plaisirs mais surtout les saveurs, cette recette peut être réalisée avec tous les légumes et le poulet remplacé par tout autre viande, poisson ou crevettes.

L'important étant de bien émincer finement la viande et les légumes et de ne pas les cuire trop longtemps, ainsi les légumes garderont tout leur croquant et la viande son moelleux.

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Je vous souhaite une douce et agréable journée.
Merci à vous pour vos gentilles visites et mots doux.

Bizzz et à tout vite.

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