BieNtôT ...

21 Décembre 2010, 07:00am

Publié par Delphcôtécuisine

... Noël sera là, mais en l'attendant, voici de quoi se régaler avec ces petites sucettes de foie gras à la pistache et cerise.

 

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  * pour 4 personnes *

 

130g de foie gras de canard cuit ou mi-cuit

50g de pistaches vertes non salées

10cl de vinaigre balsamique à la cerise*

**

  Dans une casserole, faire réduire le vinaigre balsamique jusqu'à obtenir une texture très sirupeuse et laisser refroidir.

 

Concasser les pistaches et les faire légèrement torréfier dans une poêle bien chaude et sans matière grasse puis réserver.

 

Détailler le foie gras en petits cubes.

 

Confectionner les sucettes en trempant légèrement les dés de fois gras dans le caramel de vinaigre puis les rouler dans les pistaches.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir et présenter les sucettes sur des petits piques en bois.

 

* A défaut de vinaigre balsamique à la cerise, utiliser du vinaigre balsamique classique.

 

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Je vous souhaite une belle semaine.

Merci pour vos visites et petits mots.

 

Bizzz gourmandes et à bientôt.

 

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Ce que l'on conçoit bien s'énonce clairement.

Ce qu'on mange avec goût se digère aisément." Georges Courteline