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Delphcôtécuisine 4 Juillet 2011

... et profiter de chaque moment, faire la grasse matinée comme les enfants et préparer pour le déjeuner une délicieuse tarte salée aux légumes du soleil.

assiette Luminarc

* pour 4 personnes *

pour la pâte à l'épeautre :

220g de farine complète d'épeautre

10cl d'eau tiède

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel

10g de levure de boulanger

pour la garniture :

10 à 15 tomates cerises

1 petite aubergine

1 poivron doux des landes (ou autre)

1 petite courgette

1 oignon

thym, basilic

féta

huile d'olive

huile d'olive au citron*

Préparer la pâte à l'épeautre en délayant dans un petit ramequin le levure avec 1 cuillère à soupe d'eau tiède.

Dans un grand saladier, mettre la farine puis faire un puits en son centre et y verser la levure délayée.

Mélanger et ajouter le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Couvrir d'un linge propre et sec et réserver.

Laver les légumes puis les émincer.

Dans un plat allant au four, disposer les lamelles d'aubergine, de courgettes et de poivrons.

Ajouter l'oignon émincé, saler et poivrer puis verser un filet d'huile d'olive.

Mélanger et couvrir d'une feuille de papier aluminium puis mettre au four pour 30 min de cuisson à 185° (th 6)

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte.

Répartir sur le dessus les légumes sortis du four, ajouter les tomates cerises coupées en 2 puis enfourner à nouveau pour 30 à 35 min de cuisson à 185° (th 6)

Au terme de la cuisson, lorsque les légumes sont bien rôtis et la pâte dorée, retirer du four, parsemer de féta, de quelques feuilles de basilic puis arroser d'un filet d'huile d'olive au citron.

Découper et servir aussitôt.

*L'huile d'olive au citron est disponible sur le site de Charlotte de Sibo sibon et que j'ai eu grand plaisir à découvrir grâce au lot reçu pour avoir remporté la recette la plus yummy pour le concours organisé par le Yummy mag.

Je vous informe également, que grâce au partenariat avec Luminarc, j'ai le plaisir de vous annoncer que vous pouvez bénéficier d’une promotion sur toute la e-boutique La table d'Arc : -10 % et sans minimum d’achat avec le code promotionnel : MAPROMO et ce jusqu’au 31/12/2011.