dOuceUr et FraiCheuR ...

18 Mars 2010, 09:53am

Publié par Delphcôtécuisine

... voilà ce que je vous invite à partager avec moi aujourd'hui en savourant cette tarte fondante au chocolat et à la menthe.
Un dessert que j'affectionne tout particulièrement et que j'aime à déguster par une belle journée ensoleillée.


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* pour 4 personnes *

1 pâte sablée
250g de chocolat noir
20cl de crème liquide
1/2 botte de menthe fraîche


Porter tout doucement la crème à frémissement et y ajouter la menthe fraîche.
Eteindre le feu, couvrir et laisser infuser 15 min.

Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé, piquer le fond et recouvrir à nouveau de papier sulfurisé et de haricots secs.
Enfourner 10 min, dans un four préchauffé à 180° (th 6), puis retirer les haricots et le papier et poursuivre la cuisson encore 5 min.
Retirer du four et mettre à refroidir sur une grille.

Filtrer ensuite la crème et la remettre à nouveau sur feu doux jusqu'à frémissement.
Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et le faire fondre tout doucement (la crème ne doit jamais bouillir).

Eteindre dès que le chocolat est fondu, bien mélanger et laisser reposer 2 min.

Mélanger puis verser sur le fond de tarte.
Laisser prendre puis mettre au frais au moins 2h et retirer la tarte du réfrigérateur 15 min avant la dégustation.

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Je vous souhaite une bien agréable journée.
Merci pour vos visites et délicieux petits mots.


Bizzz gourmandes et à bientôt.



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"Le chocolat est non seulement agréable au goût, c'est également un merveilleux baume pour la bouche." Stephani Blancardi