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14 Janvier 2010, 13:50pm

Publié par Delphcôtécuisine

... par un temps pareil, alors ce sera une petite crème aux légumes d'hiver, ce soir pour le souper.

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* pour 4 personnes *

2 carottes
2 pommes de terre moyennes
1 demie tige de celéri vert ou blanc
1 blanc de poireau
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 cubes de bouillon de volaille
1 l d'eau
crème liquide*
huile d'olive


Commencer par laver puis éplucher les légumes.
Les couper en morceaux et réserver.

Dans votre cocotte minute, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive puis y ajouter les légumes et mélanger.
Faire cuire 2 à 3 min puis ajouter la gousse d'ail, les cubes de bouillon puis l'eau.
Couvrir et laisser cuire 20 min après le sifflement de la soupape.

Une fois cuits, mixer les légumes avec un peu de bouillon et ajouter la crème jusqu'à obtention d'un velouté bien crémeux.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.


* pour un petit retour en enfance, on peut remplacer la creme liquide par 3 à 4 fromages type Kiri ou vache qui rit et allonger le velouté avec du bouillon jusqu'à la consistance désirée.

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Je vous souhaite une belle fin de journée.
Merci pour vos visites et petits mots.

Bizzz et à bientôt.


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